Biscottoni da inzuppo

I biscottoni da inzuppo o biscottoni della nonna, chi non ne va matto.

Semplici da preparare e con pochi ingredienti, genuini e dall’aspetto casereccio, veramente possono prepararli tutti!

Morbidi e fragranti, ideali per colazione da inzuppare nel latte oppure nel thè.

La mia è una ricetta senza burro, senza latte e con ingredienti naturali.

Porzioni

Circa 20 biscottoni

3 uova
100 g di latte vegetale
140 g di olio di riso
80 g di zucchero di cocco oppure canna integrale (più altro zucchero per la copertura)
1 bustina di vanillina
scorza di mezzo limone
15 g di ammoniaca per dolci oppure 30 g di lievito per dolci
650 g di farina tipo 1

Metti in planetaria o in ciotola le uova, zucchero e scorza di limone e mescola bene.
Aggiungi il restante degli ingredienti e impasta fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Se occorre aggiungi altra farina, il panetto deve essere lavorabile.
Versa l’impasto su tavolo da lavoro e forma i biscottoni, io ho diviso l’impasto in 50 g per biscottone lungo circa 10 cm e largo 2 cm.
Passa i biscottoni dello zucchero e sistemali su una teglia da forno, distanziati tra di loro.
Inforna a 180° per 30 minuti forno statico preriscaldato.